Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Килечный соус к холодной отварной рыбе | Килька, яйца, уксус, сахар. | Очищенная килька растирается с желтками, добавляется масло и специи. См. сайт держатель |
| Соус "Белое Масло" к отварной рыбе | Лук-шалот, уксус, сливочное масло | Измельченный лук-шалот тушится с уксусом и взбивается с маслом. См. сайт держатель |
| Соус из анчоусов | Сливки, анчоусы, репчатый лук, рыбный бульон, яйца. | Лук и анчоусы тушатся со сливками и бульоном. В конце готовки добавляются яичные желтки. См. сайт держатель |
| Соус из панцирей раков | Рыбный бульон, панцири раков, сливочное масло, сметана, петрушка, укроп, эстрагон. | Толченые панцири раков обжариваются на масле, добавляется мука и бульон. Процеженный соус заправляется сметаной и зеленью. См. сайт держатель |
| Соус с яичными желтками и лимонным соком | Сливочное масло, яйца, лимон. | К перемешанным с водой и лимонным соком яйцам добавляется растопленное сливочное масло и взбивается. См. сайт держатель |
| Соус раковый | Яйца, лимон, раковое масло. | Готовится на основе голландского соуса с добавлением ракового масла. См. сайт держатель |
