Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Горбуша, маринованная в натуральном уксусе с лимоном и вином	Уксус, вино, лимон, чеснок, тмин, фенхель, кориандр, ягоды можжевельника и барбариса, зеленый чай, сахар.	Очищенная горбуша режется на куски, добавляется чеснок и зелень, сухой чай. Горбуша со специями заливается винным маринадом и выдерживается в холоде. См. сайт держатель
Маринованная в вине горбуша	Рыбный бульон, белое вино, уксус.	В бульон добавляется вино, уксус и специи и доводится до кипения. Стейки рыбы опускаются в маринад и оставляются до остывания бульона. См. сайт держатель
Горбуша маринованная	Сахар, душистый перец, гвоздика, корица, растительное масло.	Порционные куски рыбы посыпаются засолочной смесью (соль, сахар, лавровый лист), выдерживается 40 минут под прессом, затем выкладываются слоями в глубокую посуду. Каждый слой пересыпается смесью специй (приправа для рыбы, душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика), заливается рассолом (вода, уксус, растительное масло, оставшиеся специи), выдерживается 2 часа при комнатной температуре и 3 часа в холодильнике. См. сайт держатель