Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Соленые судак и щука	Хмель, английский перец, гвоздика.	Рыба потрошится, нарезается на куски. Они натираются солью. Плотно ложатся в посуду (небольшие кадки). На каждый ряд сверху насыпается смесь из хмеля, лаврового листа, английского и простого перца, гвоздики. Плотно закрывается и хранится в морозильной камере. См. сайт держатель
Судак соленый	Нет	Подготовленная рыба натирается солью и укладывается в емкость с лавровым листом и горошинами черного перца. Солится двое суток под гнетом. Перед подачей промывается и просушивается чистыми салфетками. См. сайт держатель
Малосольный судак	Черный перец горошком, лавровый лист	Порционные куски судака выкладываются в банку, заливаются остывшим рассолом (вода, соль, лавровый лист, перец горошком), выдерживаются в холодильнике 2-3 дня. См. сайт держатель