Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Солянка жидкая старинная	капуста свежая, грибы соленые или маринованные, огурцы соленые, маслины, сало, сельдь копченая, молоко, хлеб пшеничный, мука, яйцо.	Капуста тушится с солеными огурцами, репчатым луком и томатом-пюре. В рыбный бульон ложатся сало, филе копченой сельди, грибы, маслины, тушеные овощи и варятся 5–10 минут. Отдельно готовятся фрикадельки. При подаче в солянку положить фрикадельки и мелко нарезанную зелень. См. сайт держатель
Солянка с сельдью	Лук, соленые огурцы, стручковый перец, помидоры, томат-пюре, маслины, лимон.	Отдельно обжаривается лук, добавляется томат-пюре и перец. В кипящей воде варятся овощи, добавляется сельдь и сардины и помидоры. Варится суп до готовности. В конце варки добавляются маслины. См. сайт держатель
Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем	Репчатый лук, стручковый перец нарезать соломкой.	В овощной отвар (стручковый перец, лук, соленые огурцы, каперсы) добавляются куски филе свежей сельди, сардины, мякоть салаки, ломтии соленой или копченой сельди помидоры и солянка варится до готовности свежей сельди. При подаче заправляется маслинами, лимоном, зеленью. См. сайт держатель
Солянка со свежей и соленой сельдью	Сардины, каперсы, оливки.	В кипящий бульон или воду выкладываются пассерованный с томатом лук, оливки, каперсы, сваренные солёные огурцы с отваром. Суп варится 10 минут, затем добавляются ломтики свежей и соленой сельди, сардины, лавровый лист, перец горошком и солянка доваривается на малом огне до готовности рыбы. При подаче заправляется маслинами, зеленью и ломтиком лимона. См. сайт держатель
Солянка со свежей, соленой или копченой сельдью, помидорами и сладким перцем	Солёная (копченая) сельдь, сладкий перец, солёный огурец, помидоры, томат, маслины.	Лук, сладкий перец, соленые огурцы, каперсы варятся в рыбном бульоне или воде 10—15 минут, затем добавляются филе свежей сельди, сардины, вымоченная сельдь или сельдь копченая, помидоры. Суп варится до готовности сельди. При подаче заправляется маслинами, лимоном, зеленью. См. сайт держатель